커피녹병1 커피 나무의 종류와 체리의 품종, 환경 1. 커피나무의 종류 (1) 아라비카 (Arabica) 정식 품종의 이름은 코페아 아라비카 (Coffea Arabica)로 전 세계 생산량의 60%~70%를 차지하고 있으며 아프리카, 중남이, 동남아를 중심으로 생산되고 있다. 고지대와 낮은 기온에서 가장 잘 성장하여 고품질에 비해 수확량이 적어 비교적 높은 가격대에 거래되고 있다. 풍부한 풍미와 세련된 바디감과 고급스러운 산미를 가지고 있으며 중량 대비 약 1%의 카페인이 함량 되어 있다. 질병과 해충에 취약하며 가뭄에도 약한 편이다. 그리고 아라비카 원두의 특징으로는 가운데 센터컷(Center Cut)이 S자 모양으로 나타난다. (2) 로부스타 (Robusta) 정식 품종의 이름은 코페아 카네포라(Coffea Canephora)로 로부스타는 커피에서 .. 2023. 1. 4. 이전 1 다음
